レディース整体 宙 sora
受付のKUROです。
昨年末にふと思い立ち
ベジブロス
再開してみました。
たぶん一昨年前くらいに
一時マイブームだったのですが(^^;)
ベジブロスとは
野菜くずを水と少量の酒で煮出してとる
野菜だしのこと。
このだしには
抗酸化作用があり
免疫力を向上させる効果もある
ファイトケミカルという成分がたっぷり！
材料
両手いっぱいの野菜くず
水 1.3リットル
酒 小さじ１
作り方
①鍋に水とよく洗った野菜くずを入れる
②酒小さじ１を入れて火にかける
③弱火で２０～３０分煮る
※アクにもファイトケミカルがあるので取らない
④火を止め、ざるでこす
冷蔵で１週間、冷凍なら２～３ヶ月保存できるので
私は製氷皿に入れて凍らせてます。
野菜くずは本当になんでもよくて
皮だけでなく、種やわた、切れ端など
５種類以上の野菜を入れればOK！
ただ、
キャベツやブロッコリーなどアブラナ科の野菜は
独特の風味が出るらしく、
入れ過ぎないないようにしたほうがいいらしい。
私のおすすめは
色がキレイに出る玉ねぎの皮
香りがよくなるセロリの葉です。
ベジブロスは和洋中のだしとして
使えるので、栄養たっぷりで便利
最近作ったのは
豚バラとレタスのスープ
（ベジブロス、豚バラ、レタス）
野菜スープ
（ベジブロス、玉ねぎ、大根、じゃがいも、ベーコン）
ミネストローネ
（ベジブロス、玉ねぎ、キャベツ、トマト缶）
私はどれも
塩コショウなどの調味料で
少し味を整えます。
スープの具材の野菜くずで
また次のベジブロスを作る。
永遠に繰り返しできますね（笑）
免疫力アップ、抗酸化力アップで
インフルエンザ予防や老化防止に。
抗がん作用も期待できるそうです。
ぜひ、一度お試しください。
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