ベジブロス再び

レディース整体 宙 sora
受付のKUROです。

昨年末にふと思い立ち
ベジブロス
再開してみました。

たぶん一昨年前くらいに
一時マイブームだったのですが(^^;)

ベジブロスとは
野菜くずを水と少量の酒で煮出してとる
野菜だしのこと。
このだしには
抗酸化作用があり
免疫力を向上させる効果もある
ファイトケミカルという成分がたっぷり!

材料          

野菜くず

両手いっぱいの野菜くず
水 1.3リットル
酒 小さじ1

作り方         

①鍋に水とよく洗った野菜くずを入れる

①

②酒小さじ1を入れて火にかける
③弱火で20~30分煮る
 ※アクにもファイトケミカルがあるので取らない

③

④火を止め、ざるでこす

④

冷蔵で1週間、冷凍なら2~3ヶ月保存できるので
私は製氷皿に入れて凍らせてます。

冷凍

野菜くずは本当になんでもよくて
皮だけでなく、種やわた、切れ端など
5種類以上の野菜を入れればOK!

ただ、
キャベツやブロッコリーなどアブラナ科の野菜は
独特の風味が出るらしく、
入れ過ぎないないようにしたほうがいいらしい。

私のおすすめは
色がキレイに出る玉ねぎの皮
香りがよくなるセロリの葉です。

ベジブロスは和洋中のだしとして
使えるので、栄養たっぷりで便利

最近作ったのは
豚バラとレタスのスープ
(ベジブロス、豚バラ、レタス)

s_butabararetasu (1)

野菜スープ
(ベジブロス、玉ねぎ、大根、じゃがいも、ベーコン)

画像の説明

ミネストローネ
(ベジブロス、玉ねぎ、キャベツ、トマト缶)
私はどれも
塩コショウなどの調味料で
少し味を整えます。

スープの具材の野菜くずで
また次のベジブロスを作る。
永遠に繰り返しできますね(笑)

免疫力アップ抗酸化力アップ
インフルエンザ予防や老化防止に。
抗がん作用も期待できるそうです。

ぜひ、一度お試しください。

……………………………………

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